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Jamón Cebo de Campo Vallehermoso
Jamón de cebo de campo ibérico Vallehermoso. Jamón Ibérico de cebo Vallehermoso. El jamón de cerdo ibérico es la pieza formada por la extremidad posterior del cerdo ibérico, constituida por las estructuras óseas y musculares del miembro pelviano, además de la piel y fascias neuro-musculares. La cara lateral presenta la cantidad de grasa necesaria para modular la correcta curación del jamón al mismo tiempo que permitirá el corte característico en "V" sobre la piel. Por su cara medial, fundamentalmente muscular, dejará visible únicamente una referencia ósea correspondiente a la sínfisis pélvica del coxal, lugar por donde se separan las dos medias canales. Curación de mas de 24 meses.
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JACECAVALL
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