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Paleta Ibérica Cebo de Campo Vallehermoso
La paleta de cerdo Ibérico es la pieza anatómica formada por la extremidad anterior del cerdo ibérico constituida por las estructuras óseas y musculares del miembro torácico, además de la piel y fascias neuro-musculares. La cara lateral presenta una gran cantidad de grasa necesaria para modular la correcta curación de la paleta al mismo tiempo que permitirá el corte característico en “V” sobre la piel. Por su cara medial, fundamentalmente muscular, dejará visible únicamente una referencia ósea correspondiente a la cara medial de la escápula, más o menos recubierta de fascias y grasa. Curación de mas de 18 meses.
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PACECAVALLE
2022-03-18
La paleta de cerdo Ibérico es la pieza anatómica formada por la extremidad anterior del cerdo ibérico constituida por las estructuras óseas y musculares del miembro torácico, además de la piel y fascias neuro-musculares. La cara lateral presenta una gran cantidad de grasa necesaria para modular la correcta curación de la paleta al mismo tiempo que permitirá el corte característico en “V” sobre la piel. Por su cara medial, fundamentalmente muscular, dejará visible únicamente una referencia ósea correspondiente a la cara medial de la escápula, más o menos recubierta de fascias y grasa. Curación de mas de 18 meses.