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Jamón cebo de campo 50% ibérico Altanza
Curamos nuestros jamones de cebo y cebo de campo en secaderos y bodegas naturales con capacidad para 150.000 piezas, que combinándolo con la esencia de Jabugo, confiere a nuestros jamones y paletas unas propiedades organolépticas inigualables. Su vetado graso intramuscular aporta el equilibrio perfecto entre sabor, aroma y textura. Los jamones de cebo y cebo de campo de Altanza Jabugo son piezas artesanales elaboradas mediante procesos en los que la experiencia y la sensibilidad son imprescindibles para alcanzar el éxito deseado. Y ello, sin oponerse al desarrollo industrial y al avance tecnológico. El proceso de elaboración consiste en la ejecución y control de las cuatro etapas que componen el procesado de jamón: salazón, postsalado, secado natural y envejecimiento en bodega.
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JACECAALT
Curamos nuestros jamones de cebo y cebo de campo en secaderos y bodegas naturales con capacidad para 150.000 piezas, que combinándolo con la esencia de Jabugo, confiere a nuestros jamones y paletas unas propiedades organolépticas inigualables. Su vetado graso intramuscular aporta el equilibrio perfecto entre sabor, aroma y textura. Los jamones de cebo y cebo de campo de Altanza Jabugo son piezas artesanales elaboradas mediante procesos en los que la experiencia y la sensibilidad son imprescindibles para alcanzar el éxito deseado. Y ello, sin oponerse al desarrollo industrial y al avance tecnológico. El proceso de elaboración consiste en la ejecución y control de las cuatro etapas que componen el procesado de jamón: salazón, postsalado, secado natural y envejecimiento en bodega.